Creencias en salud oral de cuidadores de pacientes discapacitados y adultos mayores institucionalizados de la comuna de Quilaco, Región del Biobío / Oral health beliefs in caregivers of institutionalized disabled and elderly patients of the Quilaco commune, Biobío Region

El envejecimiento demográfico acelerado de la población de Chile supone un aumento en la prevalencia no solo de enfermedades crónicas, sino también de personas con discapacidad, y necesidad de ser cuidadas en forma permanente. En este sentido, tomando como grupo de estudio a los cuidadores de los adultos mayores institucionalizados de la comuna de Quilaco, Región del Biobío, analizamos las creencias en salud oral que los cuidadores poseen al momento de llevar a cabo la atención de los adultos mayores que se encuentran a su cargo.

The rapid aging of the population of Chile will produce an increase not only in the prevalence of chronic diseases, but also of people with disabilities, and their need to be cared for permanently. In this sense, taking the caregivers of the institutionalized elderly population of the Quilaco commune, Biobío Region, as a study group, we analyzed the oral health beliefs that caregivers have at the time of undertaking the care of older adults.

Aporte vitamínico de la dieta del Hospital José Joaquín Aguirre cuando se utiliza las medidas técnicas para prevenir el cólera / Vitamin supply of the José Joaquín Aguirre hospital diet used to prevent cholera outbreaks

Una de las más importante medidas para prevenir el cólera, es el consumo de alimentos cocidos. El proceso térmico implica posiblemente pérdida de vitaminas debido a la acción del calor y a la lixiviación. El propósito de este trabajo es estudiar el contenido de vitaminas que aporta la dieta normal del Hospital José Joaquín Aguirre, cuando se siguen las normas para la prevención del cólera. Para ello se analizó la dieta, durante catorce días consecutivos, en cuanto a su contenido de vitamina A, B1, B2, niacina (equivalentes) y vitamina C, a través de la tabla de composición química de alimentos, considerando la preparación culinaria a que fueron sometidos los alimentos. La adecuación de las vitaminas se estimó de acuerdo a las recomendaciones del National Research Council 1989 para hombre y mujer entre los 25-50 años de edad. Se encontró que el régimen normal cuando se utilizan las medidas técnicas para la prevención del cólera, aporta sobre el 100 por ciento de las recomendaciones en todas las vitaminas estudiadas como promedio de los 14 días analizados, fluctuando entre 168 por ciento para la vitamina C a 201 por ciento para la vitamina A (mujeres). Ningún día estuvo bajo en el aporte de B1, B2, y niacina, en cambio con vitamina A se observaron en 3 y 6 días para la mujer y el hombre y para la vitamina C en 5 días, valores insuficientes en relación a las recomendaciones